lördag 16 april 2011

risotto!


grundreceptet på risotto finns på de flesta förpackningar arborio- eller avorio-ris. Mitt finns här.

gårdagens middag blev en enkel risotto som jag mot slutet blandade med strimlad marinerad soltorkad tomat, lätt smörstekta champinjoner, riven parmesan och färsk basilika. svårare behöver det verkligen vara att få till en enkel vardagsmiddag! :-)

och risotto är verkligen inte svårt, det är bara lite pyssligt...

fredag 15 april 2011

enkelt ska det vara! - kyckling-, feta- och paprikapaj


varför krångla till det om man inte behöver - ja, det är devisen som ofta används i mitt kök just nu. Ni som alltid gör egen pajdeg, jag niger av beundran... Jag gör det ibland, beroende på vad jag ska göra, men när det gäller matpaj mitt i veckan, så är det väldigt vanligt att jag plockar fram ett paket ur skafferiet som det står "maizena" och "paj" på... enklare kan det inte bli. står precis hur man ska göra för att det ska bli perfekt och så finns recept på olika typer av äggstanning till fyllningen, beroende på hur onyttig eller nyttig man vill vara.

här följde jag mellanvarianten och så fyllde jag pajskalet med grillad kyckling, flera olika paprikor i bitar, en paket smulad fetaost, ett halv tråg romantica-tomater skivade, lite riven ost och så toppade jag med lite torkad oregano. perfekt mitt-i-veckan-mat tillsammans med en god grönsallad!

torsdag 14 april 2011

grekyoghurt med honung och grön och rosa vitaminkick


det är inte min egentliga mening att dröja så länge mellan inläggen, men det blir lite sådär ofokuserat när man sitter en morgon och kommer på att "jösses, jag är visst i vecka 29 nu!" och en annan kväll ligger och kvider i soffan för att foglossningen pågår "som den ska".

men ni ska inte tro att jag inte äter bara för att det inte kommer inlägg, för det gör jag :-)

t.ex. så spenderade vi en finfin helg på Öland hos Helena häromdagen och då åt vi jättegott och nog lagar jag mat, men det tenderar att bli ganska enkla historier och gärna repriser, vilket inte alltid är jättekul och ibland inte heller så vackert att dela med sig av.

men här är något riktigt vackert för smaklökarna! man ska ju vid den här tiden äta lite mer än för en och då behöver jag mellis ett par gånger om dagen. Eftermiddagens mellis tenderar att ofta bli det här: tinade frysta hallon blandat med tärnad kiwi, toppad med ekologisk grekisk (fast det står turkisk på burken) yoghurt och inte särskilt sparsamt med flytande honung... :-)